☆下準備
・クリームチーズとバターを室温に戻す
・オーブンを180℃に温める

ボウルに室温に戻したクリームチーズとバター、グラニュー糖を入れ泡だて器でなめらかになるまですり混ぜる。

卵黄・牛乳→レモン汁・レモンの皮→薄力粉(振るう)の順に加えてその都度泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
すくったときに先が少しおじぎするくらいがちょうどいい。

④の半量を③に加えて泡立て器でぐるぐるっと混ぜ、残りのメレンゲを加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。

⑤を型の7分目まで入れ、バットに乗せて天板に熱湯を張り180℃のオーブンで20分ほど焼く。

食べるときに粉糖(分量外)を茶こしを振るって完成‼