新ジャガは洗って皮付きのまま、適当な大きさに切って茹でる。

柔らかくなったらザルにあげておく。

フライパンに刻んだニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかける。いい香りがしてきたらバターを入れる。

新ジャガとローズマリーをいれてまわりがカリッとなるまで、ひっくり返しながら炒め揚げる。

アンチョビを入れて仕上げる。