干し椎茸のトマトファルファッレ
umamikaori @cook_40067340
乾しいたけをトマトジュースで戻し、そのままパスタソースに使います。お好みのパスタでどうぞ。
このレシピの生い立ち
震災後、常備できるかんぶつを使い、子供たちが好きなものをと考えました。便利で美味しく栄養満点。椎茸嫌いの子でも食べやすく工夫しました。また、普段から乾しいたけの戻し汁が使い切れず困っていたのですが、これなら残らず使いきることができます。
干し椎茸のトマトファルファッレ
乾しいたけをトマトジュースで戻し、そのままパスタソースに使います。お好みのパスタでどうぞ。
このレシピの生い立ち
震災後、常備できるかんぶつを使い、子供たちが好きなものをと考えました。便利で美味しく栄養満点。椎茸嫌いの子でも食べやすく工夫しました。また、普段から乾しいたけの戻し汁が使い切れず困っていたのですが、これなら残らず使いきることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースに軽く洗った乾しいたけを入れ、冷蔵庫で一晩おきます。（乾しいたけの戻し方レシピID:18315678）
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- 2
１で戻した乾しいだけを粗くみじん切り、にんにくをみじん切りにします。
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- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、乾しいたけを加えてカリッとするまで炒めます。
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- 4
3に1のトマトジュースを入れ塩・こしょうで味を整えます。
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- 5
別茹でしたファルファッレを湯切りし、４に加え、ソースをからめます。
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- 6
皿に盛り、EXVオリーブオイル、パルメザンチーズ、お好みでハーブをふりかけてください。
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コツ・ポイント
ファルファッレの茹で時間は袋表示に従ってください。乾しいたけのうまみがトマトソースに加わり、まろやかになります。味付けも塩こしょうだけで簡単。ベーコン、ひき肉、お好みの野菜を加えてアレンジを楽しめます。
つくれぽ
こんにちは！umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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