おおまかな手順です☆
トマトソースに、オレンジの皮、果汁を入れてソースを作る→肉を包丁でミンチにする→小判形にして焼く

※の野菜をみじん切りする

※の野菜をみじん切りして、１０分ほど弱火でじっくり炒めます。

トマト缶を加え、木べらで潰しながら、弱火でさらに１０分煮込みます。

温かいうちに鍋から移し、ミキサーにかけておきます。

オレンジの皮は、塩（分量外）で表面を洗っておきます。

皮を、ピーラーで薄くむきます。

皮の内側の白いワタを、包丁で取りのぞきます。（苦みが出ないようにします☆）

皮をむいたオレンジ１個分の果汁をしぼります。

続けて、レモン１／２個分の果汁もしぼり、足しておきます。

鍋にオレンジの皮とはちみつを入れ中火にかけます。

きつね色になるまで煮て、オレンジの香りを移します。

そこに、バルサミコ酢、オレンジ＆レモン果汁を加えます。

ミキサーにかけた、手順５　を加えます。

ハーブ、塩を加え、半分くらいの量まで煮詰めて水分を飛ばします。

ザルの下にボウルを置き、ソースを流し、ハーブと皮、種などを取り除きます。

お玉の底で混ぜると、ソースだけが下に落ちて、簡単に取り除けます☆

これでオレンジ＆トマトソースの完成です♪

かたまり肉（焼き肉用でも）を５ｍｍ角くらいまで細かく刻みます。

さらに包丁でたたきます。

（フードプロセッサーを、肉の食感が残る程度にかけてもいいですよ☆）

塩、こしょうを加え、粘りが出るまで強く混ぜます。

手で形が作れるようになるまで、よく混ぜます。

フライパンを熱し、表面を焼き固めたら、中火～弱火で中まで火を通します。
（蓋はしないで、ステーキを焼くように焼きます☆）

焼き終わったら、フライパンの油を軽く拭き、ソースを温めます。

ソースを添えたら完成です♪
ゆで野菜、プチトマトを一緒に盛付けました♪