冬〜に美味しい大根のピリ辛鰯のせ
ほまんく @cook_40093671
スープ仕立てにしたいので、大根は優しい味で煮る。スープなので温かいうちに、スープの量も多めにお願いします
このレシピの生い立ち
家に買ってあった鰯の缶詰を使った簡単な温まる料理をかんがえてみました。
冬〜に美味しい大根のピリ辛鰯のせ
スープ仕立てにしたいので、大根は優しい味で煮る。スープなので温かいうちに、スープの量も多めにお願いします
このレシピの生い立ち
家に買ってあった鰯の缶詰を使った簡単な温まる料理をかんがえてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を切り下茹でする。米のとぎ汁や、糠を使うといいですが。なければ水でゆでてください。
- 2
鰯の缶詰をタレごと全部器に移し、そこに豆板醤10gを加え、レンジにて加熱する。
- 3
大根に出汁、薄口醤油、みりんにて味を調え、大根を柔らかくかつ、味を入れていく。仕上がりに切っておいた占地を入れて火を通す
- 4
長ネギを白い部分と青い部分を切り色よく混ぜ合わせる。
- 5
盛り付け。大根と占地を煮汁とともに深めのお皿にもり。上にピリ辛に煮た鰯ネギの順に飾っていく。
コツ・ポイント
ピリ辛鰯とありますので、豆板醤は多くてもアクセントとしていいとおもいます。しっかり火を通した方が、豆板醤特有の角も取れる気がします。
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