大根は厚めに皮をむき、輪切りにします。ベーコンは適当な大きさに切っておきます。

鍋に水と大根を入れて火にかけます。

沸騰してきたら、ほんだしと砂糖,ベーコンを入れてアルミホイルをかけ再沸騰したら弱火にします。

時々アクをとりながら気長に1時間程煮たら出来上がりです。