卵・●をボウルに入れて、溶いておく。

ごま油を強めの中火で熱したフライパンに、2を加え、大きく混ぜながら半熟炒り卵を作り、取り出す。

同じフライパンに1を加えて、塩・胡椒を
振って、軽く炒める。

皮が少し剥けてきたら火を止めて、オイスターソース・3を加えて、フライパンを煽って混ぜ合わせる。