エリンギをみじん切りにする。

フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらエリンギを加え炒める。

２のフライパンに合わせておいたAを加え、混ぜ合わせる。

３のフライパンにめんを入れるスペースをつくる。めんを入れ、合わせておいたBをめんにかけ、水分をすわせるように炒める。

水分が減ってきたらフライパンの中身全体を混ぜ合わせる。

火を止め、１分たったら卵を割りいれ、すばやく全体をかき混ぜる。青のりをふりかけてできあがり。