作り方
- 1
タッパや袋に紫蘇を入れ一枚一枚に塩一つまみを挟み塩漬けを作る。数日で写真のようにしんなりなったら完成。コレだけでも美味☆
-
- 2
ごぼうと人参は１センチ角の長さ６センチに切りそろえる。
- 3
切ったごぼうは鷹のつめと塩を入れ軽くゆで水気を切る。
- 4
人参は塩を少々入れ硬めにゆで水切りをする。シャキシャキするくらいがおいしい。
- 5
醤油とみりん同量をひと煮立ちさせた中に人参、ごぼうを入れて漬ける。１０分～１時間。（ごぼうを下にする）
- 6
大葉を水に漬け軽く塩抜きをする。注意‥塩を抜きすぎない事。
- 7
人参１本、ごぼう２本をしその葉で巻く。人参２本ごぼう２本を交互に巻くのもきれいです✿
コツ・ポイント
しその葉は夏に収穫して多めの塩で漬けておくと便利ﾟ･*ღ紫蘇の塩漬けは作っておくと色々使えますよ♫♬
めんつゆを使ってもおいしくできます。
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