筍のコンフィ
旬の筍。たまには目先を変えて洋風に。
このレシピの生い立ち
煮物、炊き込みご飯、お吸い物等、一通り作りましたので、今回は洋風に。
作り方
- 1
筍は一口大に乱切りにし、水気をキッチンペーパーで良く拭き取る。
- 2
鍋に材料全てを入れ、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で２０分煮る。途中、２～３回筍を裏返す。
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コツ・ポイント
余った油は、パスタや炒め物に使ってくださいね。
色んな味が凝縮されていて美味しいですよ。
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