生姜は千切り、玉ねぎは5mm幅位のくし切り、なすは縦半分に切ってから1cm幅位に斜めに半月切りにする。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、☆の調味料で下味を漬けておく。
◎の調味料を合わせておく。

大葉は千切りにして水にサッとさらしてから、水気をよくきっておく。
酒大さじ5を量っておく。

フライパンを火にかけ、油を入れたらすぐに生姜も入れ炒め、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。

豚肉に赤みが残っているうちになすと玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。

全ての材料に火が通ったら強火にして酒大さじ5を加え、フライパンをあおって酒のアルコール分を飛ばす。

6のフライパンに、和風だしのもと・◎の調味料を入れて炒めながら味を絡ませる。

お皿に盛りつけ、大葉を散らして出来上がり♪

＊2009年8月17日 Topの写真差し替えましたm(_ _*)m

＊2009年11月17日 材料に生姜を書き忘れている事に気付き、追加しました。大変失礼いたしましたm(_ _*)m