砂糖と酢を合わせてよく混ぜてからご飯に回しかけ、うちわで仰ぎながらよく混ぜ合わせる。

スパムランチョミートは、1ｃｍ厚さに切り、さらに３等分に棒状に切る

野菜もすべて１ｃｍ角の棒状に切る。

ナスとエリンギは、フライパンにサラダ油をひき、ソテーして塩を軽く振っておく。

海苔を半分に切り、巻きすにのせ、ご飯をのせて広げ、奥２ｃｍはあけておく。具を１本づつ並べていく。チーズも奥にのせて巻く。

残しておいた海苔の部分に、水を付け巻き終わりをしっかりととめ、ギュッと巻く。