リーフレタスは食べやすいように手でちぎり、冷水にさらしパリッとしたらザルにあげ水気をきる。ベーコンは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、ベーコンを入れカリカリになるまで炒め、塩こしょうをする。

①を器に盛り、②とパルメザンチーズ、クルトンをかける。