大根おろしの変わりあえ

レオナモスト
レオナモスト @cook_40149177

お客さんへの前菜
このレシピの生い立ち
大根おろしをちょっと贅沢に

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材料

4人分
  1. 大根 10センチ位
  2. きくらげ 2~3枚(乾燥)
  3. たまご 1個
  4. いくら又は、紅しょうが 小さじ4杯位
  5. 三つ葉又は、かいわれ 少々

作り方

  1. 1

    きくらげは、水で戻して千切りにし、醤油・みりんで炒り煮する

  2. 2

    錦糸卵を作る。

  3. 3

    三つ葉(かいわれ)は、さっとゆでる。

  4. 4

    大根おろしにきくらげの千切り・錦糸卵を天盛にし、いくら.貝割れを添えて三杯酢をかける。 

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