さつまいもを一口大に切り、水にさらして水気を切り、耐熱器に入れ、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで5分加熱する

フォークで潰して粗熱をとり、片栗粉、砂糖、牛乳を加えて混ぜ、食べやすい大きさに丸め、形を整える

フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返しきつね色になるまで焼き色をつけて取り出す

フライパンの油を拭き取り☆を入れて中火で熱して煮詰め、とろみがついたら3を戻し入れてからめる。

器に4を盛り、4の残りのタレをかけ、黒いりごまをふる