鶏肉の皮を取り、焼くための油代わりにする。
塩胡椒を振って、そぎ切りにしたお肉を焼く。

蓋をして、両面きちんと中まで火を通す。(a)

◎をボールに入れて混ぜ合わせる。

(a)を先に盛る。
塩昆布のタルタルをかけて頂く。