リコッタパンケーキ
普通のホットケーキとは全く別物。
酸味のあるちょっとオトナなふわふわ体験をぜひ！
このレシピの生い立ち
なかなか有名店に行く機会が無いので、自己流で配合調整を重ねて完成しました。
リコッタパンケーキ
普通のホットケーキとは全く別物。
酸味のあるちょっとオトナなふわふわ体験をぜひ！
このレシピの生い立ち
なかなか有名店に行く機会が無いので、自己流で配合調整を重ねて完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
リコッタチーズは自家製で簡単に。
参照レシピ：
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2210028 -
- 2
粉類はふるっておく。
ボウルに入れて、泡だて器で空気を含ませる様にまぜると簡単。 -
- 3
液体類を混ぜる。
リコッタ、ホエー、牛乳を入れスプーンの腹で優しく押してなじませながらほぐす。
その後卵黄を入れる。 -
- 4
卵白とはちみつをツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
-
- 5
ふるった粉類を液体の方へ2回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
井の字に切るようにした後、底からすくい上げるように。 -
- 6
メレンゲも2回に分けて入れ、更にさっくりと混ぜる。
絶対に捏ねないように！
炊きたてご飯をほぐすイメージで。 -
- 7
混ぜ方はさっくり切るようにを心がける。
潰さない。捏ねない。混ぜすぎない。
マーブル状にムラが残るくらいで大丈夫。 -
- 8
しっかり熱したフライパンを濡れ布巾の上でジューっと10秒程放置してから火を止めたコンロに戻す。
バターをごく薄く敷く。 - 9
生地をゆっくりと落とし入れたら弱火にかける。
表面にプツプツと気泡が出来たら裏返す。 -
- 10
弱火のまま裏面も焼く。
皿に盛り付けてお好みのトッピングでどうぞ。 - 11
メープルよりもバターとはちみつの方が相性がいいような気がします。
コツ・ポイント
材料を全てしっかり準備したら手際よく。
合せる順番を間違えないように。
甘くないパンケーキですが、甘さが欲しい方は、
20～30ｇの砂糖を粉類に追加してみて下さい。
つくれぽ
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