減塩への道！だし粉四種！
四角い象 @cook_40107335
今まで知らなかった、塩小さじ一で６グラムの塩分！ほぼ一日分の塩分！
塩控えめにはだしが一番！自分の味を作ってみよう！
このレシピの生い立ち
今まで塩分などまったく気にしないでいました。
最近、遠く居る父が（２０年前に脳梗塞で倒れて半身不随）が、浮腫みがあり、塩分を控えないとこのままでは透析に。。と言われたのです。
大好きな父のためにいろいろ塩分控えめレシピ考え中です。
減塩への道！だし粉四種！
今まで知らなかった、塩小さじ一で６グラムの塩分！ほぼ一日分の塩分！
塩控えめにはだしが一番！自分の味を作ってみよう！
このレシピの生い立ち
今まで塩分などまったく気にしないでいました。
最近、遠く居る父が（２０年前に脳梗塞で倒れて半身不随）が、浮腫みがあり、塩分を控えないとこのままでは透析に。。と言われたのです。
大好きな父のためにいろいろ塩分控えめレシピ考え中です。
作り方
- 1
昆布を軽く拭き、こまかくちぎる。
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- 2
コーヒーミルで細かく粉砕、写真くらいになればＯ．Ｋ
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- 3
かつおパックのかつおをコーヒーミルで粉砕する。
-
- 4
かつおぶしは簡単に粉砕できますよ。
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- 5
煮干は、頭と内蔵を取り出し、大きいものは半分に切る。
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- 6
写真のようにミルで粉砕する。
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- 7
干ししいたけは、濡れたキッチンペーパーなどで綺麗に拭き半分に切ってよく乾かせる。
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- 8
ミルで細かく粉砕する。
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- 9
昆布だし粉かつおだし粉大匙一、みりん大匙１、醤油小さじ一で作ったやきうどんです。
-
コツ・ポイント
ミルを使うときは、よく乾燥さしたものでないとパウダー状になりませんから気をつけてください。
使い方は、さまざまです、いろいろミックスして調合してみてください。
だし汁にするときは、急須などを使ってお湯を居れ茶漉しで漉すとだし汁が作れます。
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