茄子と大和芋のホットチリソース✸

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
茄子には体を冷やす作用や利尿作用があるので、血圧が高い、のぼせやすい方にはおすすめの食材です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
茄子と大和芋のホットチリソース✸
茄子には体を冷やす作用や利尿作用があるので、血圧が高い、のぼせやすい方にはおすすめの食材です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
茄子は皮がついたまま乱切りにし、水に浸してあく抜きをする。大和芋は、皮をむき、茄子と同じ位の大きさの乱切りにする。
- 2
にんにくとしょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。★の調味料は合わせておく。
- 3
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを加え、水分を拭き取った茄子と大和芋を入れ、炒める。
- 4
茄子はしんなりしてきたら、★の合わせ調味料を加えてさらに炒め、最後に小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
豆板醤の量を調節することで、お好みの辛さに調節することができます。
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