とろとろなすのチリソース

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすはとろとろでジューシー！ほんのり甘みがある長ネギたっぷりのチリソースがなすに絡み、なすだけなのにご飯が進みますよ〜。
このレシピの生い立ち
なすのチリソースを、簡単に作れるようにしました。

とろとろなすのチリソース

シビリキン's cooksnap of when they made とろとろなすのチリソース.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすはとろとろでジューシー！ほんのり甘みがある長ネギたっぷりのチリソースがなすに絡み、なすだけなのにご飯が進みますよ〜。
このレシピの生い立ち
なすのチリソースを、簡単に作れるようにしました。
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材料

2人分
  1. なす 3本(約300g)
  2. 長ネギ 1/3本
  3. サラダ油 大さじ2
  4. ★砂糖 小さじ1/2
  5. ★ケチャップ 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせる。長ネギはみじん切りにする。なすはガクを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れ6〜7cm長さに切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し2分焼く。

  3. 3

    ★と長ネギを加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

  4. 4

    YouTube動画→https://youtu.be/KKq6op-AOgI

コツ・ポイント

・なすは皮目を菜箸などで軽く押してみて、やわらかい感じがしたら焼けているサインです。
・長ネギは緑の部分も加えると、彩りが良くなります。
・辛いのが苦手な方やお子さんが召し上がる場合は、豆板醤を抜いて取り分け仕上げに豆板醤を加えて下さいね。
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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