揚げ出し豆腐のコチュあんかけ
ゆーたんたん @cook_40033445
コチュジャンを使ってピリ辛！コクうま！
深い味わいのアツアツあんがジューシーな揚げ出し豆腐に絡みます*:･'✿
このレシピの生い立ち
いつも和風の揚げ出し豆腐にコチュジャンを加えたら美味しいかなと思って。コクがあってまろやかなのに、ピリ辛刺激的な揚げ出し豆腐になりました。
揚げ出し豆腐のコチュあんかけ
コチュジャンを使ってピリ辛！コクうま！
深い味わいのアツアツあんがジューシーな揚げ出し豆腐に絡みます*:･'✿
このレシピの生い立ち
いつも和風の揚げ出し豆腐にコチュジャンを加えたら美味しいかなと思って。コクがあってまろやかなのに、ピリ辛刺激的な揚げ出し豆腐になりました。
作り方
- 1
豆腐は重石をして水切りをして4等分に切り、キッチンペーパーで水分をおさえる。片栗粉を薄くはたき、中温に熱した油で色よく揚げる。
- 2
菜の花は3〜4cm幅に切る。
- 3
片栗粉を薄くはたき、中温(160度位)に熱した油で色よく揚げる。
- 4
鍋に菜の花を入れ、【調味料A】の□の調味料を加えて強火にかける。煮立ったら■の調味料を加える。
- 5
ふたたび煮立ったら【調味料B】の水で溶いた片栗粉を鍋に回し入れて混ぜ、とろみをつける。
- 6
⑤のピリ辛甘酢あんを揚げ豆腐にたっぷりかける。
-
- 7
お好みで糸唐辛子をあしらいます。
豆腐もあんも熱々のうちにどうぞ！ -
コツ・ポイント
揚げ出し豆腐はしっかりと水気を切るのがコツ。菜の花以外の青菜で代用しても美味しいですよ✿
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