しめじは石づきをとり、ほぐす。エリンギは長さを半分にし、薄く切る。えのき茸も長さは半分にし、ほぐす。

フライパンにごま油をひき、赤唐辛子を入れ、鶏もも肉を焼く。

鶏もも肉に火が通ったら端に寄せ、ネギ、しめじ、エリンギを加え炒める。

最後にえのき茸を加えサッと炒めたら、合わせ調味料を回しかける。最後にお酢を加え炒める。

お皿に盛り付けて出来上がりです。