今回の材料です。

ヤリイカは胴に指を入れ軟骨をとります。足とワタも取り出します。（解りやすく切れ目を入れました）

２で墨も取りました。

内臓を取り出した、胴体をさっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとります。

○を合わせて煮汁を作ります。

鍋に５の煮汁を入れ強火で沸騰させます。

６にヤリイカを入れたら中火にし煮汁をかけながら2分位煮ます。2分煮たら火を止め皿に盛り付けます。

７を皿に盛り付け残った煮汁をかけ完成です。