マッシュルームのアヒージョ(エビ入り)
mumusagi @cook_40090337
スペインのバルに行けばとこでも食べられるマッシュルームのアヒージョ．エビを加えてさらに美味しくしてみた．
このレシピの生い立ち
エビのアヒージョの発展版．マッシュルームだけでも，もちろん美味しくできるが，エビを入れることでその旨味を加えることができる．ガーリックとエビの旨味が染みこんだマッシュルームはワインのお供として最高！
マッシュルームのアヒージョ(エビ入り)
スペインのバルに行けばとこでも食べられるマッシュルームのアヒージョ．エビを加えてさらに美味しくしてみた．
このレシピの生い立ち
エビのアヒージョの発展版．マッシュルームだけでも，もちろん美味しくできるが，エビを入れることでその旨味を加えることができる．ガーリックとエビの旨味が染みこんだマッシュルームはワインのお供として最高！
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームと下処理をしたエビをポリ袋に入れ，ニンニク系旨味調味液大さじ1杯強を入れ軽くもむ．
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- 2
この時点でオーブンを200℃にセットし予熱を始めるとよい．
- 3
マッシュルーム全体に調味料が行き渡るように軽く揉む．我が家で使うのは「塩キャベツのたれ」やパスタのガーリック系ソース．
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- 4
よく揉み込んだらエビとマッシュルームをペーパータオルの上に取り出し余計な水分を拭う．
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- 5
耐熱皿の上に材料を並べてオリーブオイルをたっぷり注ぐ．菜箸を使って材料にオイルをよく絡める．
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- 6
予熱したオーブンに入れ20分間調理すれば出来上がり．エビとガーリックの旨味がマッシュルームに染みこんで美味しい一品に．
-
コツ・ポイント
コツは三つ．① 殻をむいた後エビの水分をよく拭き取る；② マッシュルームに旨味調味液がなじみにくいのでよく揉み込む：③ 余分な調味液はペーパータオルで除く．あまりオリーブオイルを入れすぎるとマッシュルームから出た水分であふれるので注意．
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