バターをクリーム状に練り、細かく砕いたビスケット・ブラウンシュガーと混ぜます。

バター(分量外)を塗った型の底に１をしき、150℃のオーブンで15分焼きあげます。

クリームチーズを泡立器で混ぜます。生クリーム・上白糖・卵・片栗粉・バニラエッセンス・レモン汁を順に入れ、へらで混ぜます。

2で焼き上がった型に流し込み、150℃のオーブンで45分焼きます。

焼き上がったら粗熱を冷まし、その後冷蔵庫で一晩寝かせます。