だし汁・スライスした人参と玉ねぎを火にかけます。

鍋が沸騰したら、中火にして合鴨肉を入れます。
途中アクをとって下さい。

５センチに切った小松菜も鍋に入れ、煮えたところで、カレールウを３片入れて溶かします。

みりん・醤油を入れて味を見ます。この時、カレーの味が薄いようでしたら、ルウを１片足して下さい。

味が整ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、トロミを付けます。

茹でたうどんに掛けて出来上がりです。