キャベツを半分にカットしてたっぷりのお湯で3分程上下を返しながら下茹でする。茹で上がったら、ザルにあげて冷ましておく。

大根葉綺麗に洗ってを塩茹でしておく。

キャベツを広げ、豚肉の薄切りを広げて塩と黒胡椒をふる。

両側を畳んでくるくる巻く。

菜っ葉で中心をきゅっと結んでおく。

2日目のおでんに入れて、落し蓋をして15分以上煮込む。アク出るのでとります。ダシが足りないようなら出してくださいね！

鍋用のラーメンも3分程一緒に煮込んでイイダシを吸わせて美味しくなりますよ〜！