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もつ煮込み-レシピのメイン写真

もつ煮込み

大きな扇子
大きな扇子 @cook_40150769

友達がみんな大好きなので作り方を公開しました
ひとつの鍋ですべてできるから　簡単お手軽です
このレシピの生い立ち
実家の味ですが　居酒屋で食べてアレンジを重ねました

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大きな扇子
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材料

4人前
  1. 白豚モツ 250㌘
  2. 大根 1/4本
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. みりん 150cc
  5. 酒 150cc
  6. 砂糖 45g
  7. だし 2g
  8. 輪切り唐辛子 5個
  9. ニンニク 5㌘
  10. 生姜 5g
  11. 蜂蜜 10g
  12. 赤味噌 70g
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて　食べやすい大きさに切って茹でます

    • もつ煮込み作り方1写真
  2. 2

    大根　こんにゃく　モツの順番で灰汁抜きをします

    • もつ煮込み作り方2写真
  3. 3

    酒とみりん150cc づつ

    • もつ煮込み作り方3写真
  4. 4

    砂糖は大さじ3杯

    • もつ煮込み作り方4写真
  5. 5

    生姜とニンニクは小さじ1杯

    • もつ煮込み作り方5写真
  6. 6

    だしは小さじ0.5杯

    • もつ煮込み作り方6写真
  7. 7

    味噌以外の材料を全部まとめて茹でます

    • もつ煮込み作り方7写真
  8. 8

    ひと煮立ちしたら　味噌を入れて　弱火で色がつくまで煮込みます
    味が染み込んだら　出来上がり

コツ・ポイント

手間だと思うけど　大根が透明になるまで茹でる
　こんにゃく　モツの灰汁抜きをする
砂糖と味噌はこんなに？と思うくらい濃いめにする
水は入れずに煮込むことで　日持ちします

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大きな扇子
大きな扇子 @cook_40150769
2016/10/29 14:30に公開

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