ブロックベーコンを1cmほどの角切りにする。
玉ねぎは5mmのくし切り、
ニンジンは5mmのいちょう切りに。

フライパンでベーコンを中火で炒める。
こんがり焦げめがつくまで炒めたら、玉ねぎも加えて炒める。
油なしでOKです。

玉ねぎが透き通ったら、お皿に移して冷ます。

お鍋たっぷりの水に、洗って芽を取ったジャガイモ、塩、チキンコンソメ１粒を入れて火にかける。ジャガイモは皮ついたままです。

ニンジンも茹でておいてください。水から茹でて、沸騰してから2〜3分。お好みの固さで。

ジャガイモに串が楽に通るくらいになったらお湯を切って、熱いうちに皮をむき、マッシャーやフォークでつぶす。

つぶしたジャガイモに、すし酢大さじ1くらい、塩コショウ適量を入れて混ぜる。
熱いうちに入れてくださいね！

キュウリを薄めの輪切りにして、塩小さじ1を入れて混ぜ、少し放置。しんなりしたら、よく絞って水を切ってください。

ゆで卵は固め半熟に作って、1.5cm角くらいに切っておいてください。水から茹でて、沸騰してから7分くらい。

ジャガイモの粗熱が取れたら、全ての具とマヨネーズお好みの量を入れてザックリ混ぜる。

冷蔵庫で少し置いて、味を馴染ませてから食べると美味しいです。