玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにしてレンジでチンしてください。

フライパンにオリーブオイル大さじ三を入れニンニク、鷹の爪を入れてから火にかけます。

いい匂いがしてきたらニンニクをフォークで潰して小さくしてください。

こんな感じなってきたら・・

チンした野菜を入れて、小さくなるまで炒めていきます。

野菜をお皿に移しオリーブオイル大さじ一杯をたし、強火にしてあったまったら塩コショウをした挽肉を投入します。

焦げ目がしっかりつくまでさわるのをグッと我慢ししっかり焼けたらひっくり返してください。

ひっくり返したらお肉に切れ目を入れまたグッと我慢してさわらずによく焼いてください。

よく焼けたら炒めた野菜も入れてください。

すかさず赤ワインを回し入れてください。

水分がほとんどとんで、焦げる手前まで炒めて味を凝縮してください。

ホールトマトと水200cc、ローリエを入れてください。

30分ほど煮込み塩コショウで味を調えて最後にハチミツ大さじ一を入れてソースの完成です。

パスタはフェトチーネにしましたが細くてもショートでも、なんでもいけます。最近のお気に入りの、ぼくの玉手箱屋です。

ゆでたてパスタをソースに入れて和えたら完成です。粉チーズはお好みで。お疲れさまでした。