うまい菜のペペロンチーノ
caferatte @cook_40134979
うまい菜という白菜と青梗菜に似たお野菜で作ったらおいしかった！
このレシピの生い立ち
にんにくととうがらしだけじゃ寂しいし青い野菜で彩りよくしてみました。おいしいです。
うまい菜のペペロンチーノ
うまい菜という白菜と青梗菜に似たお野菜で作ったらおいしかった！
このレシピの生い立ち
にんにくととうがらしだけじゃ寂しいし青い野菜で彩りよくしてみました。おいしいです。
作り方
- 1
パスタは塩ひとつまみを入れてアルデンテに茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルで鷹の爪、にんにく薄切りを炒め、きつね色になったらにんにくは取り出しておく。
- 3
うまい菜を炒め、パスタは茹で汁を少量残してざるにあけ、すぐにフライパンに投入して乳化させる。
-
- 4
フライパンの底の汁がモッタリ乳白色になったら乳化した証拠。油と水が分離するとおいしくないので
乳化は大事。 - 5
水分が足りない場合は残しておいた茹で汁で伸ばす。
- 6
出しておいたにんにくチップを戻して塩コショウで味を整えたら完成。
コツ・ポイント
にんにくチップはこがざずカリッとしたら
取り出しておいて下さい
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