ぷるぷる茶碗蒸し☆ほんだし活用♪
ろばみ。 @cook_40088628
母直伝、ぷるぷるの茶わん蒸しです♪
だし汁と卵の配分は4（だし汁）：1（卵）
これさえ覚えておけば大丈夫♪
このレシピの生い立ち
私の中ではどのお店の茶わん蒸しより、実家の母の茶わん蒸しが１番美味しくて、母に教えてもらいました♪だしの味付けはオリジナルです。
ぷるぷる茶碗蒸し☆ほんだし活用♪
母直伝、ぷるぷるの茶わん蒸しです♪
だし汁と卵の配分は4（だし汁）：1（卵）
これさえ覚えておけば大丈夫♪
このレシピの生い立ち
私の中ではどのお店の茶わん蒸しより、実家の母の茶わん蒸しが１番美味しくて、母に教えてもらいました♪だしの味付けはオリジナルです。
作り方
- 1
ささみに酒を振ってレンジで加熱して、裂いておきます。
-
- 2
○を全部混ぜてほんだしが溶けたら、冷ましておきます。
-
- 3
卵２個を溶いて、茶こしで濾しながら、２のだしに入れます。
-
- 4
耐熱容器に、ささみ、裂いたカニカマ、スライスしたしいたけ、ねぎ、ぎんなんを入れます。
-
- 5
4に3の卵液をゆっくり流しいれ、三つ葉を乗せます。
-
- 6
蒸し器の鍋蓋の水滴が垂れないように、蓋と茶わん蒸しの間に手ぬぐいをはさみます。お湯が沸騰したら約13分蒸します。
-
- 7
竹串を通して、透明の液体が出れば完成です♪
-
コツ・ポイント
だし汁が十分に冷めていないと、卵が固まってしまうので注意してね。卵をこすことで、滑らかになるので、面倒でもやってくださいね♪
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