調味料２つ 本格中華の焼きそば

炒め物は、始まると早いので、仕事は段取り七分と言いますし、先に準備を済ませておきます。

挽肉や細切りは、調理器具が冷たい状態で、油と一緒に入れて、点火。解しながら加熱しますと、上手くバラバラになります。

調理例程度の量なら十分に賄えますが、具沢山にする場合は、具材分の味として、塩・胡椒を、適宜、足して下さい。

火の通り難い具材から入れて、頃合いを見て、麺も、投入します。
事前にレンチンしておくと、解れ易いです。

麺を入れましたら、モヤシも加えます。ニラにも、火を通したい方は、このタイミングで！

このレシピのキモ、１人前につきオイスターソース大匙１½、醤油大匙½、です！
それ以外は、何も、入れません！！

仕上げに、ニラを入れて、風味付けとして、ゴマ油を半回し程度、加えます。(絶対条件ではありませんが、推奨します！)

軽くひとまぜしたら、皿に移して、完成です！

家庭料理ですから、フォーマットについては、煩く言いません。冷蔵庫にある具材で、合いそうな物を適当に、で、ＯＫです！

中華鍋やフライパンでなく、インスタント麺を使って、レンチンでも作れます。

麺の上面にお湯が掛るように、注ぎます。後で、ひっくり返しても、構いません。

具のモヤシとニラをのせてたら、蓋をして、電子レンジに、Ｇｏ！

お湯を注いで、湯切りするまで３分になるよう、レンジの時間は２分~２分30秒程度に、セットします。(600W使用時目安)

レンチン後、軽く解したら、お湯を捨てます。
調味料が液体ですので、確りと湯切りして下さい。

オイスターソースと醤油、お手元に有ればゴマ油を加えたら、よく和えて下さい。

これで完成です。
お湯を沸かす時間を除き、３分程度ですが、味は、立派な中華の焼きそばです。

18/08/29
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