中華茶碗蒸し☆肉味噌風

卵をボウルなどに割りいれ、白身をしっかり切ってよく溶きほぐしておく。

水と鶏ガラスープの素・オイスターソースを合わせてよく混ぜる。もし混ざりきらないようなら軽くレンジ加熱して冷ましておく。

①と②を合わせ、粗い目のザル等でもよいので一度濾しておくと仕上がりが綺麗です。

③を蒸し茶碗3つに注ぎ分ける。蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で5分・続いて弱火で7分蒸す。（手順⑥参照）

今回使用した蒸し茶碗は少し大きめです。もし卵液が入りきらなかったら4個分に注ぎ分けて、蒸し時間を強火5分・弱火5分にして

様子をみて下さい。
蒸し上がってないようなら弱火のままで少しずつ時間を延ばしてみて下さいね。