肉・油不使用！つくねの甘辛煮
ｍｉｋａｅ @cook_40044421
肉・油不使用やのに
食べ応えアリでご飯がすすむ～
つくねの正体は豆腐ですが
友達はだまされてました(｡-∀-)♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫からずーっと前に冷凍しといた豆腐発見；
冷蔵庫にあった野菜の協力を得て
とりあえず救出しました 笑
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、玉ねぎは3mm程の幅に切り、それぞれ水に浸しておく。玉ねぎは半量をみじん切りにする。
- 2
ナスはラップで包み、５００Ｗレンジで２分加熱しておく。
- 3
冷凍豆腐を解凍し、キッチンペーパーに包んでしっかりと水を絞り出す。しっかり水が切れたら細かくほぐしておく。
- 4
②にみじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵を加えてよく混ぜ、好きな大きさに成形してつくねを作る。
- 5
鍋にＡを入れ、中火で③を煮る。しっかりと煮詰まったらフライパンに移す。
- 6
ナス、長ねぎ、残りの玉ねぎ、だしの素を加え、落としぶたをして弱火で更に煮詰める。
- 7
ナスや玉ねぎにしっかりとたれが染み込んだら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成！！
コツ・ポイント
予めナスを加熱しておくことで速く味が染み込みます☆
つくねは空気が入っていると煮ている間に崩れてくる可能性が高いんで、
成形するときにぎゅ～っと絞ってなるべく空気が入らないようにしてください。
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