今回はグリーンを使いましたが、いなばのタイカレーシリーズならどれでも美味しくできると思います。麺なら何でも合うと思いますが、稲庭うどん以外にはそうめんやフォーなど細い方がソースに絡みやすいです。
花山椒でピリッとした辛くするのもおすすめ！