エスカルゴリース
＊のんちのごはん＊ @cook_40155993
エスカルゴ以外でも、牡蠣やツブなどでもいいと思います。
サラダで周りを囲んで華やかな感じに
このレシピの生い立ち
珍しくエスカルゴをいただいたので、盛り付けを華やかにしてみました
エスカルゴリース
エスカルゴ以外でも、牡蠣やツブなどでもいいと思います。
サラダで周りを囲んで華やかな感じに
このレシピの生い立ち
珍しくエスカルゴをいただいたので、盛り付けを華やかにしてみました
作り方
- 1
ガーリック風味のエスカルゴを温める
トマトは切り目を入れて花びらになるようにお湯につける - 2
リボンパスタを茹でて、生ハムをバラの形になるようにクルクルと丸める
- 3
水菜などお好みのサラダを周りに飾り付け、リースのようにリボンパスタ、トマト、生ハムを飾り真ん中にエスカルゴを並べる
- 4
食べる直前にサラダドレッシングをかける
コツ・ポイント
トマトの湯むきはミニ包丁を使って、少し固めの状態でやる方が上手くいきます。生ハムは、普通のハムの方がピンクで可愛くなるかもしれません。
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