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甘夏のマーマレード♪
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甘夏のマーマレード♪-レシピのメイン写真

甘夏のマーマレード♪

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

甘夏は皮の硬さや苦みが強いので、外側を薄く剝いて、苦み抜きをすると、美味しく食べられます。
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Fruits Kettle @cook_40053678

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材料

小瓶なら2つ分
  • 甘夏 まるまる2個(果肉も使う)
  • 水 200ml
  • 砂糖(三温糖) 90g
  • レモン汁 大さじ1(レモン1/2個分)
  • 塩 ひと掴み
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作り方

  1. 1

    柚子の皮を剥く様な感じで、薄く表面の皮を剥きます。ピーラー使っても良いです。(この部分は使わずに捨てます。)

    • 甘夏のマーマレード♪作り方1写真
  2. 2

    水に30分程さらしておきます。水が黄色くなります。

    • 甘夏のマーマレード♪作り方2写真
  3. 3

    メロンを切る様にして、実と皮を外します。左→果肉。中央と右→皮はスライスします。

    • 甘夏のマーマレード♪作り方3写真
  4. 4

    鍋に水と皮を入れ、蓋をして中火にかけ、皮が透明になるまで煮ます。(30分程)

  5. 5

    皮が透明になったら、弱火にし、砂糖と果肉を加えトロミが付くまで蓋をして煮詰めます。(30分程)

  6. 6

    レモンの搾り汁、塩を加えて、少し煮立たせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2015/06/07 04:20に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝✨【資格】管理栄養士平成17年取得。愛媛糖尿病学会所属、地域糖尿病療養指導士令和8年認定。【職歴】大学病院、都内病院の厨房経験10年経てから、愛媛に来て外来栄養食事指導の方に転身。子育てで一旦仕事を離れるが、現在は糖尿病外来の栄養指導を担当。患者さんと一緒に日々勉強中。【趣味】パン作りABCブレッドマスター平成24年取得。ダイビング。現在は、エアロビ、スキー、キャンプ🏕️
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甘夏

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