鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらす。人参はすりおろす。しめじは石づきを取り、ばらしておく。

ほうれん草は熱湯でさっと茹でて、冷水に取り、水気をしぼって約３㎝幅に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを炒める。油が馴染んだらしめじを加えて炒める。

すりおろした人参と水を加えて、アクを取りながら沸騰してから約１０分煮込む。

一旦火を止めてシチューミックスと適当なサイズにちぎったチーズを入れて再び火にかけ、約１０分とろみがつくまで煮込む。

牛乳をいれて、さらに５分煮込み、塩こしょうで味を調節し、最後にほうれん草を加えて火を止める。

お好みで粒こしょうをかけてお召し上がりください。