キャベツと白菜の漬物。酢と生姜でさっぱり
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
いつもなら酢にオリゴ糖を混ぜますが、ミツカン「おいしいお酢」ならそのままで大丈夫
このレシピの生い立ち
塩漬けにした漬け物に生姜をきかせ、酢をかけるのが我が家流です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと舶来をザク切りにして、塩をかけ、下漬けする。
- 2
水があがったら、ざるにあけ、水気を切り、手でしぼって、余分な水気をとる。
- 3
タッパ容器などに入れ、千切りの生姜たっぷりと、細切りの昆布、酢をかけ、全体をまぜる。
- 4
★今回絞った後の漬け物は大きめのタッパ容器一杯分でした。これに酢は大３かけました。
コツ・ポイント
下漬けする際に、塩をきかせすぎないように、薄めにしあげましょう。２日くらいで下漬け完了です。酢の効果で、冷蔵庫にいれておけば、結構日持ちします。
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