ホワイトソルガム粉のチョコレートケーキ
ソルガムきび粉（ホワイトソルガム）を使ってふわっと仕上げるグルテンフリー対応のおいしいケーキです。乳、卵、小麦不使用
このレシピの生い立ち
ケーキを食べる時は室温で！冷たいケーキは硬いです。
保存の仕方：密封できる容器に入れてから、さらに紙袋に入れて冷蔵庫、もしくは涼しいところに保存。
https://sorghum.jp/recipe_yamada_03.html
ホワイトソルガム粉のチョコレートケーキ
ソルガムきび粉（ホワイトソルガム）を使ってふわっと仕上げるグルテンフリー対応のおいしいケーキです。乳、卵、小麦不使用
このレシピの生い立ち
ケーキを食べる時は室温で！冷たいケーキは硬いです。
保存の仕方：密封できる容器に入れてから、さらに紙袋に入れて冷蔵庫、もしくは涼しいところに保存。
https://sorghum.jp/recipe_yamada_03.html
作り方
- 1
オーブンは180度に予熱しておく。
20cm×20cm×5cm位の焼き型にオーブンシートを敷いておく。 - 2
ボールにドライ材料を合わせて振るい、よく混ぜる
-
- 3
フラックスエッグを作る。ボールに粉末フラックスシードと熱湯を入れフォークでダマにならないようドロリとなるまで混ぜる。
-
- 4
ミキサーに全ての液体材料とフラックスエッグを入れて、乳化するまで混ぜる（注意：混ぜ合わせた温度は室温以下にする）。
- 5
ドライ材料のボールに4を入れ、カード・ドレッジ等でさっくりと切るように混ぜ合わせる（注意：泡立て器は絶対に使わないこと）
-
- 6
小さいボールに5の生地を大さじ2杯位入れ、溶かしチョコレートを加えて混ぜる。
- 7
5を型に流し入れる
- 8
７の上に6のチョコレート生地を点々と落とす。
-
- 9
ディナーナイフなどでマ ーブル模様を描く。
-
- 10
オーブンで25分～30分焼く。中心に竹串をさしてケーキの生地がついてこなければ焼き上がり
-
- 11
粗熱が取れたら型から外してオーブンシートをはがして冷まし、切りわける。
- 12
室温で召し上がれ
- 13
主な米国産ホワイトソルガムきび粉。Tomizo富澤商店やネットショップで。無い場合、近くのスーパーにリクエストして下さい
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- 14
未公開レシピ掲載してます
「アメリカ産ソルガムきびBOOK」
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コツ・ポイント
1.ドライ材料と液体材料を混ぜる時、液体材料は室温以下の温度にしましょう（タピオカ粉に熱を加えるとケーキの仕上がりが餅っぽくなってしまう）
2.ドライ材料と液体材料を混ぜる時、泡立て器を使うとねばりが出てしまいケーキがふわっと仕上がりません
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