ふかひれスープは、１人前を作り卵を加えておきます。

麺をゆでて水にさらします。スープは、半量にします。（残りは、野菜スープなどに活用）

麺に、具を乗せ、ふかひれスープをかけ
添え付けのスープを回しかけていただきます。