[りんごの甘煮作り]
①…りんごの皮をむいて芯を取り除き、1cm角位に切る。

②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のりんごと砂糖を入れて混ぜ、ラップ(またはふた)をする。

③…②を電子レンジに入れ、600wで3分加熱して混ぜる。

④…③をボールと重ねたざるに入れ、煮汁を切りながら冷ます。
（※煮汁があれば、仕上げに使うので置いておく。）

⑤…④を9等分に分ける。

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

８の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

９の1つを取り出して手のひらで押して直径8cm位にのばし、５のりんごの甘煮を1つ分のせる。

11のパン生地の横の両端を持って、のばすようにひっぱってくっつける。

12のパン生地の縦の両端を持って、のばすようにひっぱってくっつける。

13を手のひらにのせ、もう一方の手でつまむようにして閉じていく。

15のパン生地のとじ目を上に置き、上から押さえて直径8cm位に丸くのばす。

16のパン生地で何かを包むような感じで、生地を丸く成形する。

11～17の工程を9個分作り、薄くサラダ油を塗ったスクエア型に並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた18のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

オーブンの予熱が完了したら、19を天板にのせて様子を見ながら13分位焼く。

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

４の工程で、りんごの甘煮の煮汁が残っていたら、23のパンの表面にハケで塗る。

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