豚バラのかたまり肉を準備します。
フォークで数カ所さして、ハーブソルト（又は塩胡椒）をふりなじませる。

熱した鍋にオリーブをひき、豚バラかたまりの表面に焼き目をつける。

焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。

湯を沸かし、チンゲンサイ、もやしを大さじ1の塩で茹でる。

◎を全て入れて沸騰したら1時間ほど弱火でじっくり中まで火を通す。
タレがトロッとするまで煮詰める。

チンゲンサイ、もやしをお皿にしき、豚バラ肉を食べやすい大きさカットし、ゆで卵をタレに絡めて盛り付けて完成！