パプリカ・ピーマン・生姜・ニンニクを微塵切りにする。

フライパンに油小さじ1・生姜・ニンニクを入れ温め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒める。

②にパプリカとピーマンを入れさらに炒め、ナンプラー・オイスターソース・パクチー・カイエンペパーで味付けする。

最後にバジルをちぎって軽く混ぜる。火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておく。

春巻きの皮に③を乗せて巻く（巻き終わりは小麦粉で水を溶いたもので閉じる）。

フライパンにサラダ油を入れ、④を中火で4～5分ほどずつ焼き色が付くまで焼く。