鶏むね肉を一口大に切って塩コショウ、酒をふりかけてなじませる。

梅干しの種をとり、包丁でつぶして麺つゆと混ぜておく。
大葉は千切りしておく。

むね肉に片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで焼き目をつけて焼く。（この時蓋をして中まで火を通す）

②のソースをさっと絡めてお皿に盛りつけ、大葉の千切りを半分は混ぜて、残り半分を上にのせたら出来上がり!