作ろう！日本のシウマイ
tenakoto88 @cook_40072728
中華系スーパーや点心専門のお店で買うことは出来るけど、日本のとはちと違う。
懐かしさに駆られて作ってみた。
皮も作った
このレシピの生い立ち
ひき肉があったので肉団子を作ろうと思った。
でも揚げるのは面倒。
じゃあ、蒸し団子にしよう、、、
って、ほぼシュウマイだな、、と思い、皮も作ってシウマイに。
かの崎陽軒お勧めのレシピとやらをシドニー向きに改造、、(^_^;)
作ろう！日本のシウマイ
中華系スーパーや点心専門のお店で買うことは出来るけど、日本のとはちと違う。
懐かしさに駆られて作ってみた。
皮も作った
このレシピの生い立ち
ひき肉があったので肉団子を作ろうと思った。
でも揚げるのは面倒。
じゃあ、蒸し団子にしよう、、、
って、ほぼシュウマイだな、、と思い、皮も作ってシウマイに。
かの崎陽軒お勧めのレシピとやらをシドニー向きに改造、、(^_^;)
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りにコーンフラワー大さじ１をまぶしておく。
- 2
干ししいたけを水またはぬるま湯で戻し、みじん切りにしておく。
- 3
豚挽き肉に塩小さじ１を加えて、よく練って粘りを出す。
- 4
コーンフラワー以外の調味料をお肉に加えてよく混ぜる。
- 5
お肉にシイタケのみじん切りを入れて混ぜる。
- 6
１の玉ねぎみじん切りを加え、さらにコーンフラワー大さじ1.5を入れて、よく混ぜ、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
- 7
皮で包んで、蒸篭にいれ、強火で10分蒸して、出来上がり。
-
コツ・ポイント
蒸篭にはキャベツやレタスを敷いたら、くっつきません。
我が家は専用の穴あきクッキングシートを使っています。
干ししいたけを戻したものを加えるのが本来のレシピですが、私が苦手なもので、、、
★修正：シイタケを加えました、家族の要求で！
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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