もち米シュウマイ
佳由です @cook_40093781
シュウマイを皮ではなく、もち米を使うことにより、おかずにも、おつまみにもなるように仕上げました(^^)/
このレシピの生い立ち
中華料理人の父に指導してもらいながら、自分の味付にアレンジしてみました(^_-)-☆
もち米シュウマイ
シュウマイを皮ではなく、もち米を使うことにより、おかずにも、おつまみにもなるように仕上げました(^^)/
このレシピの生い立ち
中華料理人の父に指導してもらいながら、自分の味付にアレンジしてみました(^_-)-☆
作り方
- 1
干ししいたけを戻したら、みじん切りにする
玉葱をみじん切りにする
- 2
もち米を研いで、水に半日つけておいてから、ザルに上げる
- 3
ボウルに挽肉、干ししいたけの戻し汁を入れて粘りが出るまで、よく混ぜる
- 4
醤油、オイスターソース、砂糖、胡麻油を入れてよく混ぜる
- 5
みじん切りの玉葱に片栗粉を混ぜ合わせる
量の目安は、玉葱全てに片栗粉がコーティングすること
- 6
４に、しいたけのみじん切りと片栗粉でコーティングした玉葱を入れ、混ぜ合わせる
- 7
ザルにもち米を広げて、右手で6をひと口大を掴み、ザルの上に置く。
左手で側面にもち米をコーティングしながら丸める - 8
蒸し器で15分蒸したら、完成(^O^)／
コツ・ポイント
もち米は長時間ザルに上げて置くと乾燥し過ぎて、米がひび割れを起こすので、気を付けてください！
味付は薄味となってます
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