せりのお浸し

Name: せりのお浸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: せり 適量（一握り程度）; 重曹 小さじ１

Gonbao @gonbao

野生のせりで作ったお浸しです。
このレシピの生い立ち
実家の畑の片隅に生えているせりを採取して作った。市販されているせりと違ってアクが強いので重曹を使ってあく抜きした。市販のせりならばあく抜きは不要です。

せりのお浸し

Gonbao @gonbao

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材料

せり適量（一握り程度）
重曹小さじ１

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作り方

1

せりはきれいに洗い重曹を加えた鍋で茹でる。根元から先に湯に入れ最後に葉をお湯に浸す。
2

茎をつまんで柔らかくなったら、冷水に取り冷ます。
3

軽く絞って食べ易い大きさに切り、器に盛りかつお節を散らし醤油をかける。

コツ・ポイント

市販のせりで作る場合は、あく抜きはしなくても大丈夫です。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/05/10 14:22に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

おひたしせり

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