生クリーム・牛乳不使用！カルボナーラ
Bootaro99 @cook_40098874
牛乳も生クリームも使わない、本場に近いレシピ。
裏技で風味豊かなカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
あのニュースで得する人 損する人
のサイゲン大介のコーナーで紹介されていました
生クリーム・牛乳不使用！カルボナーラ
牛乳も生クリームも使わない、本場に近いレシピ。
裏技で風味豊かなカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
あのニュースで得する人 損する人
のサイゲン大介のコーナーで紹介されていました
アプリでひらく作り方
- 1
麺を1時間水につける
干し椎茸を水100ccに浸し、ラップをして1時間つける
- 2
全卵1個と卵黄2個をボールに入れ、混ぜる
- 3
パルメザンチーズと昆布茶を加えて混ぜる
- 4
ニンニクを包丁の腹で潰す
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れる
- 6
ベーコン、刻んだスモークチーズを入れて炒める
- 7
並行してパスタを2分茹でる
- 8
ベーコンのフライパンの火を消し、麺を加える
- 9
卵を加えて十分混ぜる
※つくれぽより、30秒後が良いとのことです(*^^*) - 10
お皿に盛り、ブラックペッパーをかけて完成！
- 11
ーーーーーーーーーーーーーーーー
- 12
1.6mmのパスタ→1時間
1.9mmのパスタ→1時間半
を目安に漬ける
コツ・ポイント
・パスタを水につけることで生麺の様なモチモチ感を出す
・干し椎茸でトリュフの風味を出す
・スモークチーズで燻製の香りをプラス
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